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功之塔美食發布時間：04-1815:36美食達人，優質創作者一個月象一年的寒冬，慢慢的過去了，終于到了可以嘗到香椿的4月。一提到香椿，也有不少人覺得很陌生，因為椿樹的嫩芽是香椿，所以味道和香味都不亞于刺老芽，是非常高品質的當季食材，丈夫說，這種有牙膏味的東西為什麼要吃呢？雖然是一種好壞分明的香椿，但是像我這樣一次陷入那個味道中了毒的人，盼著4月，用醬菜泡著吃，還做了烙餅，用油炸著吃，是一種非常美味的不可多的地時鮮。4月的香椿是軟軟的嫩芽，洗完后直接蘸著醋醬吃也可以,像我這樣用三種料理方法享受多種料理的話會有暴風般的胃口的。1. 制作香椿醬菜我最喜歡在酸甜醬基礎上，把辣的辣椒切成一大塊一大塊的，用醬菜泡著吃，香椿本身就有很強的固有香味，即使沒有其他的食譜也能制作出很好的菜肴。材料：香椿 一捆水 2000g(大概的量，按各自容器為準)醬油 400g白糖 400g醋 400g第一步：洗凈香椿，將厚的莖切成兩半，瀝干水分，在玻璃瓶里整整齊齊地盛好。第二步：根據個人喜好，放入幾片云南小米辣，香椿醬菜會更加美味，口感清爽。第三步：4成水，2成醬油，2成醋，2成白糖的比例煮著制作了調料醬。（我呢，水和醬油以2:1的比例放入，剩下的糖和醋根據個人口味來調節就可以了。）第四步：在沒有水分的干凈容器里放入香椿和云南小米辣，再倒入涼透的調料醬后，放在室溫下兩天再吃，美味中就沒有這種美味了。2. 制作辣椒醬拌香椿用辣椒醬調味的香椿涼菜也是最下飯的一種必不可少的菜肴，做法比醬油醬菜還簡單更方便。材料：香椿 一捆辣椒醬 4勺蒜泥 1勺香油 1勺梅子汁(蘋果醋替代也可)1勺砂糖 半勺第一步：先用鹽水腌一下香椿，在水里放三四勺鹽，然后好好融化，放入洗好的香椿，腌制30分鐘左右。第二步：用鹽水腌漬的香椿不用清洗，直接撈出，除去水之后馬上拌涼菜。第三步：辣椒醬4勺+蒜泥1勺+香油1勺+梅子汁(蘋果醋替代也可)1勺+砂糖半勺的比例，攪拌均勻制作調料，在去除水分的香椿上直接放入，攪拌均勻即可完成。因為已經用鹽水腌漬過,哪怕是香椿的深處也咸淡正合適，這也是一種很能和辣辣醬搭配的春季美味菜肴。3. 制作香椿烙餅最后 制作的是香椿烙餅，這道菜多少有些生疏,是將辣椒醬和大醬放在面糊里調味的烙餅，因為只要準備了新鮮的香椿和水就可以制作的菜譜，所以非常簡單。材料：香椿 一捆面粉 適量水 適量辣椒醬 2勺大醬 2勺（不喜歡辣味的不用放辣椒醬）第一步：將面粉和水混合后，將辣椒醬和大醬以1:1的比例混合在一起，然后放入香椿。我個人覺得烙餅里放雞蛋會很柔軟，這樣就沒有外酥里嫩筋道，所以強烈建議不要放雞蛋就是了。(有些人還喜歡放雞蛋的味道，所以按各自喜好選用吧。)第二步：在平底熱油鍋里，前后烤的金黃后，一個一個漂亮的裝在盤子上，就 完成了。跟用辣椒醬調料拌好的辣椒醬拌香椿,一起吃的話,我嘴里就會有數十棵椿樹發芽般的春天的盛宴。下雨天喝著米酒，吃著香椿烙餅和香椿醬菜，那該是 神仙過的美味生活啊，沒有比當季野菜更有營養的補藥了，過了這個時期，馬上就變硬了，就變成不能吃的香椿了。大家也用三種料理方法來享受多樣化的當季美味之旅吧，歡迎你在下方留言和大家一起分享！相關搜索香椿的做法香椿炒雞蛋香椿醬怎么吃香椿怎么拌好吃香椿醬的吃法如何制作香椿醬

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