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茶飲業市場細分是發展的必然趨勢，茶飲受地域、時間、習慣等客觀因素的影響。不可能讓所有就餐者都喜歡自己的茶餐廳。但是，茶餐廳能否打造出自己的特色，抓住消費者的喜好，投其所好呢?專家指出，茶飲市場開發會出現層次細分化、風格特色鮮明的趨勢，要走細分之路。目前消費趨勢已經明顯表現出高中低端市場的分化，消費是分層次的。例如有些茶餐廳是純粹的社交茶飲，注重環境、氛圍等，各個層次的需求都有。那么對于大西南的巨大市場我們如何能占領其市場并且分一杯羹?市場遠景數據顯示，茶飲行業目前在我國有400~500億的市場，而且這一數字每年都在以30%速度高速增長，預計到2020年將超過1000億的規模。其中，茶飲行業的新貴“新中式茶飲”，站在風口正中央，正成為行業最受人矚目的新網紅。在線下各大ShoppingMall、美食節、時尚茶餐廳以及線上各大O2O平臺，新中式茶飲銷售量、額都呈現出倍增態勢。新中式茶飲正在崛起，誰將“飲領”行業?12月20日，新中式茶飲領導品牌“聚茶”與湖南知名零售連鎖企業“佳惠百貨”達成深度合作。2018年起，“聚茶”將進駐佳慧百貨連鎖門店，強勢布局包括湖南、貴州、云南、四川、重慶等在內的整個大西南市場。這意味著，各大茶飲品牌以全國為棋盤、迅速落子的“圈地運動”進一步升級，從沿海城市向內陸城市擴散，從一二線城市向三四線城市遞進。新中式茶飲“聚茶”“聚茶”是義烏智尚餐飲管理有限公司創新打造的高端品牌。智尚餐飲是浙江地區知名插眼企業，又有22年茶飲供應鏈管理經驗，具有編輯全國的茶飲優質原材料整合能力，新西蘭的鮮奶、泰國的木薯淀粉、中國臺灣的高山茶......這些優質原材料，在臺灣知名調茶師的上萬次配比調制下，才聚合成為了一杯好茶——聚茶。“聚茶”主打新中式茶飲。眾所周知，傳統奶茶有茶粉、奶精、甜蜜素等簡單勾兌而成，容易導致身體肥胖等，對青少年的健康成長不利：而“新中式茶飲”順應年輕人茶飲消費需求的不斷升級，以中國傳承千年的沖泡茶搭配鮮奶、時令鮮果等優質食材精制而成，更加適應東方人的口感習慣，也更健康。此外，“聚茶”的“聚”不至于優質茶飲原材料的聚合，還在于它為年輕人提供了一個場景化的休閑社交方式，以茶會友，品味生活。一杯茶的旅行“聚茶”通過“茶飲+果汁+小吃+軟歐包+休閑水吧”復合式經營，連鎖門店不斷擴張。除了北京、上海、廣州等一線城市，安徽合肥、浙江金華、紹興、臺州、東陽、蘭溪、諸暨、浦江，福建福州，云南昆明，江蘇南京、無錫等地區，“聚茶”已經基本完成了全覆蓋。下一步，“聚茶”的擴張策略是“東茶西飲”，也就是自東向西不斷推進。2017年12月初，“聚茶”大戰略下的第一家直營店，已經成功落戶云南昆明頤高數碼中心，成為“聚茶”西行以點帶面、從線到片的先行站點。“聚茶”品牌負責人更指出：’東茶西飲’戰略包括兩個階段：第一個階段是讓西部地區的城市都能品味聚茶;第二個階段是讓西方國家都能領略新中式茶飲的味道。”他進一步指出：“義烏市全球最大的小商品集散中心。聚茶通過這里的交易市場、食品展會，進入西方國家不是沒有可能，就像咖啡進入中國一樣。事實上，中國的茶葉一直是西方國家的最愛。殊途同歸，新中式茶飲一樣可以滿足西方年輕人的需求。”攜手佳惠百貨，掘金大西南市場“聚茶”與佳惠百貨達成合作，讓“聚茶”的全球擴張進入了加速度。佳惠百貨成立于1999年，是中國百強連鎖企業，也是湖南省最早實現跨省直營的零售業。它面向西南、區域化經營，如今，已經用擁有近百家直營門店，遍及湖南、貴州、重慶等省在內的多個地級市。佳惠百貨的目標是力爭成為中國大西南最優秀的商業零售企業。值得一提的是，佳惠百貨早在2009年就與國際SPAR組織簽訂了合作協議，加入了國際SPAR組織。國際SPAR成立于1932年，是世界最大的資源連鎖組織和食品分銷企業。這樣的佳惠百貨，正式“聚茶”開拓大西南市場、面向全球的最佳合作伙伴。“聚茶”品牌負責人指出：“攜手佳惠百貨，讓聚茶的品牌擴張至少提前了3年。”而佳惠百貨負責人則指出：“佳惠百貨的戰略方針是’做強超市、發展百貨、業態互補、區域領先’。公司一直希望能夠在飲品方面升級。”他表示，“佳惠百貨超市已經與長沙通程控股達成合作，深耕長沙。并且，巨資并購了一個上市公司旗下的超市業態，將打造一個覆蓋湖南大學、湖南師范大學、中南大學等名校在內、人數20萬的大型綜合商業中心。而明年，佳惠百貨重慶店也會打造飲品店，并計劃在昆明開店。在這樣的擴張速度下，選擇一個高端大氣上檔次的茶飲品牌就成為了重中之重。而聚茶的品牌定位、戰略方向與佳慧不謀而合，是很好的補充，雙方攜手，必將實現聚人、聚財，達到雙贏。”“舊歲已展千重錦，新年再進百尺桿”，2018年，“聚茶”與佳慧百貨已經并行在路上。聚茶總部地址：浙江省義烏市農貿城中街25號來源：中國網

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