文章来源：由「百度新聞」平台非商業用途取用"http://style.sina.com.cn/tas/food/2011-07-24/104181342.shtml"

戶外燒烤常見的三種裝備http:www.sina.com.cn2011年07月24日10:41新浪尚品　　“工欲善其事，必先利其器”。想獲得燒烤的最高樂趣，首要的任務是要挑選好自己需要的燒烤裝備。燒烤裝備，按其作用不同主要分烤爐、烤具和燃料三種，而這三種裝備，也是戶外燒烤時最常見的工具：烤爐　　一、烤爐：　　烤爐的種類和款式很多，其區分的方法也多種多樣。按材料分有搪瓷爐、鑄鐵爐、不銹鋼爐、鐵皮爐(噴漆噴粉)、磚陶爐和鋁箔等。按材料方式不同則有炭爐、汽爐和電爐。按功能不同則有宴會爐、普通家用爐、迷你情侶爐等。　　燒烤的工具根據方法的不同有很多種，明火烤、炭火烤、爐烤、泥燒、竹烤、鐵板燒、石板燒、石子飯都算是燒烤的范疇。影視劇中常能見到一個木棍穿著一只雞或兔子在篝火上烤來烤去的場景，就是屬于明火烤。一些野外生存書上常會講到這種烤法，實際上這種烤法是不值得推薦的，對一般人來說明火燒烤不宜掌握火候，而且明火燒烤更易產生對人身體有害的物質。同時在野外生篝火對環境危害更大，很不安全，建議不要嘗試明火燒烤。幾種燒烤方式比較起來只有炭火燒烤操作方便，便于控制，對環境的傷害最小，可烤的食品種類最豐富，建議大家野外燒烤都用炭火。炭火燒烤所用的工具有：燒烤爐、碳、釬子、刀、魚夾、牙簽等等。　　市面上常見的燒烤爐種類有蘋果爐、輕便爐等等。推薦一種長方形的輕便爐，‘紅客’、‘探路者’等品牌都有這種爐子。該爐的優點是燒烤架高低可調，便于控制活力，價格便宜，50元左右。缺點是不能像蘋果爐那樣可以燜和熏，但蘋果爐的架子不可調高度是我無法接受的。其他爐子的情況和使用方法可以向商家咨詢。鄭州市的幾家戶外用品店大都有銷售，可以多轉轉，多問問。其實一個網一口鍋就可以充當燒烤爐，只是操作起來太不方便罷了。烤具　　二、烤具：　　烤具的品種繁多，卻不外乎烤叉、鏟、夾、毛刷、鋼絲刷(清洗烤具用)、刀和烤針竹簽，比較高級的還有電動翻轉器、手(電)動吹風筒和電子點火器。喜歡燒烤的朋友大抵都有過“一人一支燒烤叉，圍著爐子樂哈哈”的美好回憶，殊不知這樣的燒烤方式未免太單調了點。其實燒可以有很多方法，既可以叉子叉著燒，又可以放在烤網上烤，還有煎、燜、烘等.....。。真個是層出不窮，而這諸多燒烤方式的后面，全乃賴有功能齊全的烤具的支持。　　釬子、魚夾和刀也是常見的燒烤工具，選擇時要選便于清洗和消毒的。碟子、筷子、牙簽都是必需的，特別是牙簽，用處挺大，可以固定墨魚仔等易卷曲的食品，還可以代替筷子充當取食品的工具。準備幾個碟子可以放置食品，生熟要分開。釬子、刀和網在燒烤前都要清洗干凈。燃料　　三、燃料：　　燃料對國內用戶而言還是比較陌生的，其實歐洲人對燃料的選擇非常挑剔，既要求無毒無害，又要環保。現在流行的燃料有木炭、型煤(炭和煤的合成物，無毒無味)、高效竹枝炭、天然氣等，而且這些燃料都經過特殊的處理，有一點即燃的特性。　　市面上常見的碳有：易燃碳、木炭、機制碳三種。易燃碳在戶外用品店有售，有方形和餅形兩種。易燃碳的表面有一層易燃層，比起普通木炭要容易引燃。缺點是較貴。普通木炭優點是便宜，缺點是大小不一，燒烤時火力不均，燃燒時間短，烤的過程中須加碳。機制碳其實是由碳和煤混合而成，壓制成中空的多棱形，從碳灰上就看出來含有煤的成份。這種碳大小均勻，燃燒時間長，火力均勻，無煙，價格不貴。很多專業燒烤店選擇的都是這種碳。缺點是不宜引燃。若只是兩三人燒烤用這種碳的話，人吃飽了碳還沒用完，不免覺得有些浪費了。

關鍵字標籤：紅外線烤爐推薦