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豆弟煮發布時間：19-08-2716:14優質原創作者導讀：自制辣椒醬，做法簡單，一次做5斤，香辣可口，儲存半年都不壞眨眼間，9月份馬上就要到來了，證明天氣逐漸的涼爽了，最近這幾天，我看到家人的食欲明顯提高了，每次飯桌上有點可口的蔬菜，家人都能吃光了，很明顯比前段時間吃得多！今天我回老家的時候，我看到菜園子里辣椒倒是挺多的，有青椒也有紅椒，于是我就摘了5斤多青紅椒，準備做一道可口下飯的辣椒醬，自己在家做的辣椒醬零添加，自制辣椒醬，做法簡單，一次做5斤，香辣可口，儲存半年都不壞！辣椒醬說起辣椒醬，相信大家都吃過吧，那么你們在家做過嗎？有很多朋友都說：為什麼我做的辣椒醬容易變味腐爛啊！如果你也遇到同樣問題的話，那是你的方法掌握錯了，接下來，我就把家庭版辣椒醬的做法說一下，辣椒醬怎么做最好吃，配方和做法告訴你，香辣可口又下飯，特過癮！【原材料】：辣椒、生姜、大蒜、黃豆醬、米醋、白糖、味精。【制作步驟】辣椒醬第一步：準備5斤辣椒用清水將它清洗干凈，然后再晾干表面的水分，去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽，把辣椒切成小塊，放在料理機中將它打碎，把辣椒碎里面的水分攥一下備用。辣椒醬第二步：準備生姜180克用到切成片放在料理機中打碎，大蒜450克拍散放在料理機中打碎。辣椒醬第三步：將打好的辣椒，生姜和大蒜都放在一個盆中，加入70克鹽，105克白糖，28克左右的味精，再加入黃豆醬350克，米醋250克，將它攪拌均勻。辣椒醬第四步：準備一個干凈的玻璃罐子，將攪拌好的辣椒醬裝進罐子里，直接吃就可以，也可以蓋上蓋子密封保存2個月，口感還是很脆的。【做辣椒醬的小竅門】1：做辣椒醬時，先把辣椒清洗干凈，要記得把表面的水分都晾干了，如果這一步沒做的話，做出來的辣椒醬容易變味，表面水分控干后，把蒂部和辣椒籽去掉，然后放在料理機中打碎，把辣椒碎放在盆中，先用手攥出里面的水分。2：把生姜切成片，大蒜拍扁，分別放在料理機打碎，最后把辣椒碎、大蒜和生姜放在一個盆中，加上食鹽、白糖、味精、黃豆醬和米醋攪拌均勻、3：要準備一個無水無油的罐子，把攪拌好的辣椒醬放進去，也可以直接吃，也可以密封保存2個月，這樣辣椒醬會更加的入味，無論儲存時間長短，做出來的辣椒醬依然脆爽下飯。以上就是家庭版辣椒醬的做法，自己在家做的辣椒醬口感好，吃起來口感脆脆的，挺開胃下飯的，上桌做了5斤辣椒醬，中午全家人就吃了很多，喜歡吃辣椒醬的朋友們，別再出去買了，自己在家做的更好吃！

關鍵字標籤：手工堅果辣椒醬